プロセッコ
Prosecco
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| 中＝大 五角形 |
| 中＝大 長い逆三角形 少し密集型 |
| 中 球形 皮は薄いが硬く、 蝋粉が非常に豊富 |
| 中＝重 ２２０－３００ｇ |
| 遅 |
| １０，５－１３，７％ |
| Prosecco tondo, Prosecco bianco, Glera, Seprina |
プロセッコはロンバルディア州、ヴェネト州、フリウリ＝ヴェネツィア＝ジューリア州の広い地域で栽培されスプマンテによく使われます。 はっきりとしませんがトリエステ県にあるプロセッコ村で栽培されていた、グレーラがその起源ではないかと言われています。２つのタイプがあり、
ブドウの実の形からプロセッコ トンドとプロセッコ ルンゴに分かれ ます。造られるワインのほとんどが発泡性になりますが、少量無発泡のスティルワインにも造られています。醸造される際には、この品種の持つフレッシュ感を大事にするため、瓶内二次発酵でなくシャルマ方式が使われ、あまり長期熟成に向くワインとして造られません。以前は量産される安価なワインが多かったのですが、最近の地場品種ブームも手伝って生産者の意識も高まり、品質が向上しました。
カルティッツェなどの高級ワインもあり、スタイルにも多様化が見られるようになっています。かつてはユーゴスラヴィアにプロセッコ ローザが存在しており、今でも地域限定になりますが、アルゼンチンでも栽培されています。
